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发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

  牛肉:新鲜黄牛后腿肉卤料:八角、茴香、沙仁、老寇、三奈、丁香、老姜、花椒,统统来一点

  新鲜牛肉冷水下锅,煮至水沸血水出起锅,用热水洗净肉上的浮沫。将卤料下入一锅水中,煮至尝到卤香味时,把飞过水的牛肉块放进去煮。牙齿不好的人可以往锅里放点茶叶,这样牛肉会耙得快一些。一个半小时后尝尝,牛肉入味没有。如果入味了,就可以切了。注意这时不要遵循“横切牛肉竖切鸡”的原则,因为这是在做亚博官方下载,追求的是有嚼头。所以要顺着牛肉的生长纹理切。注意,到这时我都还没放盐哦。接下来,依照不同的口味再分开操作吧。蜂蜜亚博官方下载:把切好的肉干放入锅中,加一些刚才的卤水和适量的盐,煮15分钟。待锅里水将烧干之即,加入几勺蜂蜜(量视自己的甜味喜好而定),不断翻煮至水干即可。麻辣亚博官方下载: 做法有很多种,我这种比较的简单。把半成品肉干加卤水、盐、辣椒粉,煮至水干即可。咖喱亚博官方下载:同理,半成品肉干加卤水加咖喱粉、盐,煮至水干。保存处理:煮好后的肉干湿漉漉的。把肉干平摊入盘子里,两面分别在微波炉里用低火一至两分钟(一定要在炉子旁守着,小心别烧焦了!)这时肉干表面是干了,里面仍是湿的。可以用电风扇之类的对头肉干不停地吹几小时,一份可以保存一个月的亚博官方下载就制作完成了。如果想延长保存的时间,可以多放些盐,然后把肉干吹得更干。万万不可把肉拿到太阳下暴晒,会变质得更快。不少小伙伴们都喜欢吃牛肉,牛肉含有丰富的蛋白质,但是主要的是比猪肉的脂肪含量低得多,可以说是怎么吃都不会长胖。

  

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  当然它的衍生品,亚博官方下载也是我们最喜爱的零食之一,对于熊锅来说,亚博官方下载简直就是小时候的奢侈品,但小明发现当牛肉做成亚博官方下载之后,价格就变贵了,这是为什么呢?

  

  现在市场上的鲜牛肉普遍是30元,40元1斤,而做好的亚博官方下载也就那么一小袋而已,却可以卖到30到40块钱,还真是有原因的,我们就从亚博官方下载的制作过程来看,通常需要几斤的生牛肉才能做出一斤的亚博官方下载,并且做成后还要进一步的减少水分,这无疑增加了亚博官方下载的成本。

  

  另外不是牛身上的所有部位都可以拿来做亚博官方下载,做亚博官方下载通常用的是牛里脊肉或者腿腱肉,这两个部位的重量在一头重达800斤的牛身上,也就20到40斤,再加上不是任何牛,都可以做成亚博官方下载儿,必须是黄牛肉才可以,在这种比较苛刻的条件下,亚博官方下载的价格自然也就噌噌往上涨了,真所谓美味难求呀。

  

  当然市场上还有不少便宜的亚博官方下载,一袋也就十几二十块,但是这些便宜的亚博官方下载很可能是用其他肉做的,他们通常在制造过程中加入一些牛肉粉,所以小伙伴们在买亚博官方下载的时候,一定要擦亮眼睛,尽量少选购一些口碑比较差的亚博官方下载。


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